La Panzanella è un piatto iconico della cucina toscana, perfetto per le calde giornate estive. Questa insalata di pane raffermo, pomodori succosi, cetrioli croccanti e cipolla rossa è un’esplosione di sapori freschi e genuini. Facile da preparare e ideale per utilizzare il pane avanzato, la Panzanella è una soluzione gustosa per un pranzo leggero o una cena informale.
Ingredienti:
- 300 g di pane toscano raffermo
- 4 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- Basilico fresco q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Preparazione del pane: Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola con acqua fredda per ammorbidirlo. Dopo circa 10 minuti, strizza il pane per rimuovere l’acqua in eccesso e sbriciolalo con le mani.
- Preparazione delle verdure: Lava i pomodori e il cetriolo. Taglia i pomodori a pezzetti e il cetriolo a rondelle. Affetta sottilmente la cipolla rossa.
- Assemblaggio dell’insalata: In una ciotola grande, unisci il pane strizzato, i pomodori, il cetriolo e la cipolla. Aggiungi abbondante basilico fresco spezzettato.
- Condimento: Condisci l’insalata con olio d’oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Riposo: Lascia riposare la Panzanella in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
Consigli:
- Per una Panzanella ancora più ricca, puoi aggiungere olive nere e capperi.
- Utilizza pomodori ben maturi e pane toscano di qualità per ottenere il miglior risultato.
Conclusione:
La Panzanella è un piatto semplice ma straordinariamente gustoso, che celebra i sapori autentici della Toscana. Perfetta per l’estate, questa insalata di pane è una ricetta tradizionale che non può mancare nel tuo repertorio culinario. Provala e porta un po’ di Toscana nella tua cucina!
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